Ich bin zur Zeit, wie bereits erwähnt, sehr auf dem "Brennesseltrip"... darum hier mal ein paar einfache, von mir in den letzten Tagen selbstkreierte Rezepte mit Brennesseln....!

Brennesseln auf Toast

2 Scheiben Vollkorntoast
etwas Olivenöl
2 Hände voll Brennesseln
Salz und Pfeffer
1 Scheibe Ziegenkäse (in Stücke geschnitten)

Einfach Brennesseln in etwas Olivenöl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, Toasts toasten und die Brennesseln dann auf dem Toast verteilen. Etwas Ziegenkäse drüber. Fertig....!



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Dinkelvollkornspaghetti mit Brennesseln, Kichererbsen und Ziegenkäse

Extrem lecker....!!!

60 - 100 g Spaghetti
2 Hände voll Brennesseln
1/4 Dose Kicherbsen
1 Scheibe (ca. 20 g) Ziegenkäse
1 TL Olivenöl

Spaghetti bissfest kochen. Brennesseln zur gleichen Zeit ebenfalls einige Minuten kochen. Beides abseien und zusammen in einen Pott werfen und gut vermengen. 1/4 Dose Kicherbsen und in kleine Stückchen geschnittenen Ziegenkäse ebenfalls unterrühren. Zur besseren Verdaulichkeit einen TL Olivenöl mit hinzufügen und ebenfalls unterrühren. Fertig.

Supereinfach, supergesund und superlecker....! Probiert's mal...!!! :))

Eure Aine